苹果为什么会变色（削皮的苹果为什么会变色）

苹果在削皮后会变色，主要是因为与空气中的氧气接触导致的氧化反应。当苹果的果肉暴露在空气中时，其中的酶类物质会与氧气发生反应，使得苹果表面的细胞组织氧化。这个氧化反应被称为酶促氧化反应，它使得苹果的果肉暴露在空气中时逐渐变暗，并最终变成褐色。这个变色过程可以通过阻止氧气与果肉接触来延缓，比如将削好的苹果放入冷冻室或浸泡在酸性溶液中。这些方法可以减缓氧化反应的速度，从而使苹果的变色程度减少。

苹果在削皮后会变色，主要是因为与空气中的氧气接触导致的氧化反应。当苹果的果肉暴露在空气中时，其中的酶类物质会与氧气发生反应，使得苹果表面的细胞组织氧化。这个氧化反应被称为酶促氧化反应，它使得苹果的果肉暴露在空气中时逐渐变暗，并最终变成褐色。

这个变色过程可以通过阻止氧气与果肉接触来延缓，比如将削好的苹果放入冷冻室或浸泡在酸性溶液中。这些方法可以减缓氧化反应的速度，从而使苹果的变色程度减少。